Poffertjes Rezepte


Wenn man im Internet nach Poffertjes Rezepten "googelt", bekommt man mittlerweile über 100.000 Treffer angezeigt.

Dabei gibt es recht unterschiedliche Varianten zu entdecken. Einige Ergebnisse haben wir in der folgenden Aufstellung zusammengetragen.

 

Das offizielle Wikipidia Rezept lautet wie folgt:

"Authentische Nederlandse Poffertjes enthalten Weizenmehl und Buchweizenmehl in einem Mischungsverhältnis von 1:1; weitere Zutaten sind Milch, Eier, Hefe, etwas Salz, geschmolzene Butter und Zucker oder Sirup. Die Teigmasse wird relativ dünnflüssig angerührt."

 

Kochwiki wird da schon etwas genauer und liefert mit genauen Mengenangaben schon ein besseres Ergebnis:

125 g Weizenmehl (Typ 405), 125 g Buchweizenmehl, 200 ml Vollmilch, 100 ml lauwarme Vollmilch, 1 EL Zucker oder Rohrzucker

1–2 Eier, 1∕4 Hefewürfel, 70–80 g flüssige Butter, 1 Prise Salz

 

Das Topergebnis auf Chefkoch liefert folgendes Rezept:

125 g Mehl (Type 405), 125 g Mehl (Buchweizen), 1 m.-großes Ei(er), 250 ml Milch, lauwarm, 250 ml Wasser, 15 g Hefe (Trockenhefe)

50 g Butter, geschmolzene,  etwas Salz (wenn ungesalzene Butter verwendet wird), etwas Butter zum Bestreichen,  Puderzucker zum Bestreuen

 

Die Kochbar kommt in Ihrem Rezept auch ohne Hefe aus:

150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Tüte Vanillinzucker, 200 ml Milch, 1 Ei, ca.50 g Butter

 

Die offizielle Tourismuswebseite der Niederlande Holland.com bewirbt ihr Nationalgericht so:

200 ml warme Milch, 3/4 TL Hefe, 250 g Mehl, 2 Eier, eine Prise Salz, Puderzucker, Butter

 

Und auch ein Rezept für den Thermomix darf natürlich auch nicht fehlen:

300 g Mehl, 2 Teelöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker gerne sebstgemacht, 440 g Milch, 3,5 - 3,9 %, 1 Prise Salz

1 Päckchen Backpulver, 2 Stück Eier, Größe M

 

Und noch ein Rezept, gefunden in einem kleinen Geschäft am Hafen von Oudeschild auf der Insel Texel.


Poffertjesbäcker
Poffertjes

Wir sind für Sie da

Sie haben eine Frage oder möchten sich persönlich beraten lassen?

 

02831/9768295

Montag bis Freitag von 17 – 21 Uhr

 

Für Lob, Anregungen oder Kritik, nehmen Sie gerne Kontakt an info@poffertjes.de auf.

Öffentliche Termine

neue Termine in Planung